豬婆婆的窩

減肥學者主張以「低熱量醣類均衡飲食」來減肥，減肥的人每天應以五穀、蔬菜、水果和果汁為主食，但除了蔬菜是低熱量食物可多吃些外，其他醣類食物應限量，也就是都要吃齊，但不要吃多，每天醣類食量不要超過六百卡，再加上蛋白質的三百卡和油脂的二百卡，合計是每天一千卡的「低熱量醣類均衡飲食」減肥法。

保持苗條身材是一輩子的事，因此，每個人在一生中，必須養成分配食物熱量的習慣，更應記住高熱量醣類不能天天大量吃，否則，每天只靠吃進大量醣類，就足夠供應身體一天所需的全部能量，而同時吃進體內的脂肪和蛋白質，就有更多的機會因為不需要用到很多，而在體內堆積成脂肪。另外，每天的醣類用不完時，也會轉換成脂肪堆積。

在常吃的醣類中，像炒飯、炒麵、炒米粉、日式料理的炸蔬菜、炸蛋卷、鍋貼、蔥油餅、水煎包、螞蟻上樹、炸薯條、炸蘋果派和其他類似的油炒、油炸、油煎的醣類食物，除了原有的醣類熱量外，更加進了大量熱量最高的油脂，故這些用油加工過的醣類，熱量更高，如每餐或每天都吃，則其中的油脂就可直接堆積成脂肪，而增加腰圍和臀圍。

蔬菜本是熱量很低的食物，但一經油炒或油爆後，由於蔬菜體積鬆散龐大，會吸收大量油脂，此時就不宜吃很多，否則，大量油脂會跟著進了肚子，而油脂是熱量最高的食物，過多的熱量就不知不覺在體內累積成脂肪了。

在今日的商業社會裡，外食的機會很多，而自助餐、素食店和餐館的蔬菜都炒得太油了，有了這點認知後，想要保持苗條身材的人，就知道該吃多少了。